Sushiman (POA/ Rokkon) Descrição da vaga Pronto para dar a largada na sua carreira?

Local

Porto Alegre - RS

Presencial

Responsabilidades

Montagem, Execução e Padrão: Preparar sushis, sashimis, temakis e demais pratos da culinária japonesa conforme o cardápio, ficha técnica e padrões da marca.
Garantir a precisão no corte dos peixes, cocção e preparo do arroz japonês (shari), respeitando tempo, textura e temperatura ideais.
Controlar a montagem dos pratos com estética, equilíbrio e fidelidade ao padrão visual da marca.
Sinalizar prontamente qualquer insumo fora do padrão ou que possa comprometer a qualidade final do produto.
Higiene, Segurança e Organização: Cumprir rigorosamente as boas práticas de manipulação e normas de segurança alimentar (ANVISA e orientações internas).
Garantir limpeza e organização da bancada, equipamentos e utensílios durante todo o turno.
Realizar a sanitização de alimentos crus, manter a temperatura de armazenamento adequada e respeitar a rastreabilidade dos insumos.
Participar de auditorias e treinamentos junto ao time de nutricionistas da empresa.
Criatividade e Autenticidade: Sugerir inovações no cardápio, novos cortes, apresentações ou combinações, sempre com respeito à identidade da marca e foco em experiência sensorial.
Participar de testes de lançamentos de pratos, eventos promocionais ou ativações especiais da culinária japonesa.
Contribuir para a evolução do cardápio com olhar técnico e criatividade controlada — sempre conectado ao que é vendável, produtivo e encantador.
Controle, Custos e Qualidade: Controlar desperdícios e utilizar integralmente os insumos, respeitando rendimento e padrão de aproveitamento dos peixes.
Monitorar validade, temperatura e condições de armazenamento dos alimentos perecíveis.
Apoiar o líder de cozinha na gestão de estoque, controle de CMV e avaliação de giro dos insumos japoneses.
Avaliar rendimento e propor melhorias no processo de produção, com foco em performance e sustentabilidade.
Integração com a Cozinha e o Salão: Trabalhar de forma colaborativa com o restante da cozinha, respeitando o ritmo coletivo e apoiando o fluxo operacional.
Alinhar a entrega com o salão de forma clara e precisa, garantindo agilidade, estética e ordem correta dos pedidos.
Respeitar o tempo de preparo, mantendo a harmonia entre performance e qualidade.

Requisitos

Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
Profissional técnico, com precisão nos cortes, zelo na manipulação de alimentos crus e olhar estético na finalização dos pratos.
Olhar estético, disciplina nos processos e responsabilidade com o padrão da marca.
Saber trabalhar sob pressão, com agilidade, foco e espírito de equipe.
Domínio técnico de cortes, montagem e manipulação segura de alimentos crus.
Comprovada como Sushiman em restaurantes ou operações especializadas.

Benefícios

Vale transporte + refeição no local+ gorjeta
Escala: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês)

Faixa salarial

A combinar

Carga horária

6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês)

Tipo de contrato

Não especificado

Processo seletivo

Cadastro
Entrevista com RH
Teste de Habilidades e Entrevista com Gestor
Carta Oferta
Contratação

Sobre a empresa

No Grupo FIT, você é parte da experiência Há mais de 25 anos, o Grupo FIT conecta pessoas através da gastronomia e do atendimento de excelência.

Nosso portfólio reúne marcas reconhecidas, como Living HNK, Rokkon Comida Oriental, Qualycon, Fit Food e Kopenhagen, presentes em aeroportos e pontos estratégicos pelo Brasil.

Nossa cultura é movida por quatro valores que nos fortalecem: disciplina, segurança, gratidão e vibração.

Trabalhamos com foco no cliente, mas com o mesmo cuidado voltado para quem faz tudo acontecer: nossos colaboradores.

Aqui, o ambiente é colaborativo, leve e cheio de oportunidades para quem quer crescer.

No Grupo FIT, cada desafio é uma chance de aprendizado, cada conquista é celebrada e cada profissional é valorizado por suas entregas.

Estamos sempre em busca de pessoas que compartilhem do nosso propósito e queiram contribuir para criar experiências únicas.

Se você quer trabalhar em um lugar que reconhece talentos, investe no desenvolvimento e acredita no poder do bom atendimento, seu próximo passo começa aqui .

Veja as oportunidades abertas e venha fazer parte dessa jornada.