Assistente de Produção II - Salgados

Cia. Gastronômica
📍 São Paulo - SP Publicado 19/01/2026 Área: Assistente de Produção

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Sobre a vaga

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Estamos há mais de 25 anos no mercado com o objetivo de ser a melhor empresa de entretenimento gastronômico casual do Brasil.

Local

São Paulo - SP

Presencial

Responsabilidades

  • Realizar preparo, manipulação, cocção, resfriamento, envase e embalagem conforme fichas técnicas e processos definidos.
  • Operar equipamentos de produção de baixa e média complexidade, garantindo uso correto e seguro.
  • Realizar ajustes simples no processo (textura, tempo, peso, temperatura) mediante orientação técnica.
  • Assegurar a conformidade dos produtos finais em rendimento, padrão sensorial e aspecto visual.
  • Registrar pesagens, rendimentos, tempos, temperaturas e apontamentos de produção quando solicitado.
  • Identificar corretamente os produtos (lotes, validade, codificação, rastreabilidade).
  • Auxiliar o Líder no controle de perdas, desvios e conformidade dos processos.
  • Garantir limpeza e organização da estação de trabalho ao longo do turno.
  • Executar higienização de utensílios e equipamentos conforme, POPs.
  • Zelhar pela organização dos insumos, embalagens e materiais operacionais de sua linha.
  • Cumprir rigorosamente os padrões de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e normas de segurança alimentar.
  • Utilizar integralmente os EPIs e manter práticas seguras em todas as etapas da produção.
  • Comunicar imediatamente qualquer não conformidade técnica, risco ou incidente.
  • Participar de treinamentos de POPs, BPF e Segurança do Trabalho.
  • Apoiar o treinamento e orientação de Assistentes Júnior e Ajudantes.
  • Substituir atividades simples do Operador Sênior ou Líder em ausências pontuais (quando autorizado).
  • Contribuir para o ritmo adequado da produção, garantindo aderência ao plano diário.

Requisitos

  • Ensino Médio completo.
  • Pelo menos 1 a 2 anos de experiência na produção de alimentos, cozinhas industriais ou operações similares.
  • Conhecimentos desejáveis: Técnicas básicas de manipulação, cocção, BPF, uso de equipamentos e interpretação de fichas técnicas.
  • Competências pessoais obrigatórias: responsabilidade, disciplina, vontade de aprender e seguir padrões.
  • Domínio intermediário de processos produtivos de alimentos.
  • Leitura e execução correta de fichas técnicas e POPs.
  • Noções de controle de rendimento e pesagens.
  • Operação de equipamentos de produção (batedeiras, masseiras, caldeiras, liquidificadores industriais, ultracongelador, etc.).
  • Conhecimento sólido de BPF e segurança do trabalho.
  • Capacidade de apoiar a liderança em tarefas de controle simples.

Benefícios

  • Vale Transporte.
  • Convênio médico e odontológico.
  • Acesso ao TotalPass

Carga horária

5x2 (segunda a sexta-feira) Horário de Trabalho: 07hrs até as 16:48 Intervalo de Almoço: 01hra Refeição no local.

Processo seletivo

  • Cadastro
  • Entrevista
  • Pré - contratação
  • Contratação

Sobre a empresa

Somos um time de mais de 1500 profissionais que têm orgulho e prazer em criar e viver experiências gastronômicas marcantes e divertidas, todos os dias! Estamos há mais de 25 anos no mercado de A&B. Somos bares, lanchonetes, pizzarias e restaurantes que trabalham todos os dias com uma só ideia na cabeça: que você tenha momentos gostosos e marcantes com a gente!