Magarefe

Hospital localizado no Centro de Niterói

Local

Niterói - RJ

Presencial

Responsabilidades

• Executar cortes de carnes conforme as especificações e necessidades do cardápio hospitalar, como bifes, filés, cubos ou pedaços para preparo.
• Aplicar técnicas de marinagem e temperagem, quando necessário, para preparar carnes de acordo com os requisitos das receitas e dietas específicas.
• Inspecionar as carnes recebidas para verificar a qualidade, frescura e conformidade com as especificações estabelecidas.
• Realizar avaliações sensoriais (aparência, textura, odor) para garantir que as carnes estejam em boas condições.
• Manter altos padrões de higiene pessoal e nas áreas de processamento, incluindo a limpeza e desinfecção de superfícies e equipamentos.
• Monitorar e registrar as temperaturas de armazenamento e processamento das carnes para garantir que estejam dentro dos limites seguros.
• Adotar práticas para prevenir contaminação cruzada e garantir a segurança dos alimentos, como o uso de utensílios e equipamentos separados para alimentos crus e cozidos.
• Verificar e inspecionar carnes ao receber, assegurando que estejam de acordo com as normas de qualidade e segurança alimentar.
• Armazenar carnes em condições apropriadas, como em câmaras frias, garantindo que a temperatura e a umidade sejam controladas.
• Adotar e seguir os protocolos operacionais estabelecidos pela UAN e as normas de regulamentação para o processamento e manuseio de carnes.
• Manter registros precisos relacionados ao processamento de carnes, incluindo recebimento, controle de temperatura e inspeções realizadas.
• Garantir que todas as atividades estejam em conformidade com as regulamentações sanitárias e de saúde aplicáveis ao processamento de alimentos em ambiente hospitalar.
• Trabalhar de forma colaborativa com outros membros da equipe de cozinha e a equipe de nutrição, garantindo que as operações da UAN funcionem de maneira eficiente e coordenada.
• Fornecer suporte às atividades da cozinha, ajudando em outras tarefas conforme necessário para manter o fluxo de trabalho.
• Comunicar qualquer problema ou necessidade de manutenção dos equipamentos ao supervisor ou responsável.
• Compartilhar informações e feedback sobre a qualidade e os processos com colegas e supervisores para melhorias contínuas.
• Realizar a manutenção básica e a limpeza dos equipamentos de processamento de carnes, garantindo seu funcionamento seguro e eficiente.
• Reportar quaisquer defeitos ou necessidades de reparo dos equipamentos ao supervisor.
• Auxiliar em outras funções relacionadas à cozinha, conforme necessário, para suportar as demandas operacionais da UAN.

Requisitos

• Ensino Médio Completo
• Experiência prévia em processamento e manipulação de carnes, preferencialmente em ambientes hospitalares ou em unidades de alimentação coletiva
• Conhecimentos técnicos exigidos: Processamento de Carnes, Normas de Segurança Alimentar e Regulamentações Sanitárias.

Benefícios

• Vale Transporte
• Refeição no Local
• Convênio Médico
• Convênio Odontológico
• Seguro de Vida em Grupo

Faixa salarial

R$ 1.923,16 por mês

Carga horária

Plantão 12×36 – 07h às 19h ou 19h às 07h

Tipo de contrato

Efetivo

Sobre a empresa

Hospital localizado no Centro de Niterói