Fábrica e Rede de Restaurante no Rio de Janeiro Cargo: Líder de Treinamento e Padrões de Cozinha Regime de Contratação: CLT – Efetivo Número de Vagas: 1
Local
Rio de Janeiro - RJ
Presencial
Responsabilidades
- Desenvolver, testar e padronizar receitas e fichas técnicas; Supervisionar os processos de preparo, cocção, montagem e finalização dos pratos; Avaliar sabor, textura, temperatura e apresentação, garantindo a qualidade e constância dos produtos; Controlar qualidade dos insumos, armazenamento e manipulação de alimentos; Realizar treinamentos e auditorias internas sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e segurança alimentar; Apoiar a equipe de cozinha na melhoria contínua e no desenvolvimento de novos produtos; Atuar em conjunto com o time de produção para garantir eficiência e reduzir desperdícios.
Requisitos
- Domínio de técnicas de cozinha profissional (cortes, cocção, mise en place, molhos, massas, etc.); Elaboração e controle de fichas técnicas e custos de produção; Conhecimento em segurança alimentar, legislação sanitária (ANVISA) e BPF; Capacidade de analisar processos de produção gastronômica e propor melhorias; Experiência com controle de desperdício e rendimento de insumos.
Diferenciais
- Organização e atenção aos detalhes; Espírito de equipe e boa comunicação com equipes de cozinha e gestão; Criatividade e paladar técnico para inovação de receitas; Proatividade e visão de melhoria contínua nos processos culinários.
Benefícios
- Vale Transporte
- Vale Alimentação
Faixa salarial
R$ 3.500,00 por mês
Carga horária
Escala – a combinar.
Tipo de contrato
CLT – Efetivo
Sobre a empresa
Fábrica e Rede de Restaurante no Rio de Janeiro
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