Rio de Janeiro - RJ

Presencial

Coordenar a cozinha de forma geral (delivery e salão), tanto na produção, quanto na organização e limpeza da mesma, colocando a mão na massa junto com a equipe, se preocupando com o padrão de entrega dos produtos.
Ser líder da operação de praça (setor) na cozinha, ficha técnica, treinamento de funcionários, etiquetagem dos produtos, gramatura, porcionamento dos alimentos Todas as funções inerentes ao cargo.
Ser responsável pela operação e supervisão dos padrões de qualidade, limpeza e organização do setor.
Responsável pela supervisão da equipe das cozinhas dos nossos restaurantes; Elaboração de cardápio, supervisão de pratos, elaboração de fichas técnicas.
Supervisionar e coordenar o preparo das refeições segundo o planejamento do cardápio; Supervisão e orientação de boas práticas e higiene; Difundir conhecimento gastronômico entre colaboradores; Controle de qualidade e validação, checar validades e etiquetas; Capacitar e orientar a equipe com relação à técnica de produção e finalização; Disseminar a cultura da redução do desperdício; Respeitar e praticar as normas de Vigilância Sanitária; Auxiliar no controle do CMV.

R$ 1.600,00 até R$ 2.000,00

escala 12×36

CLT

Líder de Cozinha

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