Rede de 4 restaurantes Cargo: Gerente Operacional de Restaurante Regime de Contratação: CLT – Efetivo Número de Vagas: 1 Descrição do Cargo / Responsabilidades: Gerenciar a operação completa do restaurante, garantindo o bom funcionamento do salão e do delivery; Supervisionar abertura e fechamento da loja, assegurando cumprimento de processos e padrões operacionais; Liderar, treinar e acompanhar a equipe, garantindo produtividade, organização e qualidade no atendimento; Controlar escalas de trabalho, folha de ponto e desempenho dos colaboradores; Atuar nos processos de recrutamento, seleção e desligamento de funcionários; Garantir o controle de estoque, compras e insumos, evitando perdas e rupturas; Acompanhar padrões de qualidade, montagem de pratos e tempo de produção; Gerenciar operação de delivery (iFood), incluindo cardápio, tempo de preparo, expedição e avaliação de desempenho; Realizar controle financeiro da unidade: abertura, fechamento e conferência de caixa; Acompanhar indicadores da operação (faturamento, CMV, ticket médio, desperdícios e produtividade); Realizar conciliação financeira e controle de recebíveis (cartão, débito, voucher, etc.); Atuar com sistemas de gestão (FREST ou similar); Identificar oportunidades de melhoria operacional e implementar soluções; Garantir cumprimento de normas sanitárias, segurança alimentar e organização do ambiente; Atuar com foco em resultados e metas operacionais da unidade.
Local
Rio de Janeiro - RJ
Presencial
Responsabilidades
- Gerenciar a operação completa do restaurante
- Supervisionar abertura e fechamento da loja
- Liderar, treinar e acompanhar a equipe
- Controlar escalas de trabalho, folha de ponto e desempenho dos colaboradores
- Atuar nos processos de recrutamento, seleção e desligamento de funcionários
- Garantir o controle de estoque, compras e insumos
- Acompanhar padrões de qualidade, montagem de pratos e tempo de produção
- Gerenciar operação de delivery (iFood)
- Realizar controle financeiro da unidade
- Acompanhar indicadores da operação
- Realizar conciliação financeira e controle de recebíveis
- Atuar com sistemas de gestão
- Identificar oportunidades de melhoria operacional
- Garantir cumprimento de normas sanitárias, segurança alimentar e organização do ambiente
- Atuar com foco em resultados e metas operacionais da unidade
Requisitos
- Ensino superior completo ou em andamento em Administração, Gestão, Hotelaria ou áreas correlatas
- Experiência comprovada como gerente ou líder operacional em restaurante
- Experiência com operação de delivery (iFood ou similares)
- Vivência com controle financeiro e gestão de caixa
- Conhecimento em sistemas de PDV (FREST ou similar)
- Conhecimento em Excel (intermediário ou avançado)
- Experiência com gestão de equipe e liderança
- Vivência com controle de indicadores como CMV, faturamento e desempenho operacional será um diferencial
Benefícios
- Vale Transporte
- Refeição no Local
Carga horária
De segunda a sexta-feira das 07:40 às 16:00 e sábado das 07:40 às 16:00 (com 01:00 de almoço)
Tipo de contrato
CLT
Sobre a empresa
Informações Adicionais: Perfil de liderança e tomada de decisão; Organização, disciplina e senso de dono; Proatividade e capacidade de resolver problemas rapidamente; Perfil mão na massa, com forte atuação operacional; Boa comunicação e habilidade para lidar com equipe e clientes; Foco em resultado e melhoria contínua; Capacidade de trabalhar sob pressão e em ambiente dinâmico; Comprometimento com metas e desempenho da unidade; Salário a combinar + possibilidade de bônus por desempenho atrelado a indicadores da operação; Ambiente com oportunidade de crescimento e desenvolvimento profissional.
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