Contrato: CLT (Efetivo) Vagas: 1 Carga horária: 220

São Paulo - SP

Coordenar a produção de pães e outros produtos da linha doce e salgada, comercializados na padaria e confeitaria da loja ou transportados para outras lojas (quando necessário);
Gestão administrativa e de pessoas, participando dos processos de recrutamento e seleção, medidas disciplinares e demissão;
Orientar o manuseio do forno para assar pães, avaliar se a temperatura está adequada e o tempo de assamento de acordo com o produto;
Garantir exposição atrativa das mercadorias de produção terceirizada;
Realizar inventários gerais e parciais conforme calendário da empresa;
Coordenar e quando necessário auxiliar na organização e limpeza do local de trabalho;
Checar a pesagem e tirar medidas de ingredientes de acordo com a receita de cada produto;
Ensinar a correta utilização de máquinas, tais como, masseira, forno, modeladora com divisórias e cilindro;
Elaborar cronograma avaliando tempo x quantidade de produção;
Prezar pela qualidade dos produtos, avaliando a textura, sabor e aparência;
Coordenar a organização e limpeza diária das máquinas, dos utensílios e local de trabalho;
Utilizar, cobrar e garantir a correta utilização dos EPI's pelas equipes de padaria e confeitaria;
Acompanhamento dos prazos de validade, produtos mal embalados e/ou danificados;
Realizar o pedido dos fornecedores de produtos acabados de Entrada Direta e matéria prima conforme cronograma do Departamento Comercial;
Verificar no sistema Bluesoft

Encarregado de Padaria