Contrato: CLT (Efetivo) Vagas: 1 Carga horária: 44h Atividades O profissional encarregado de cozinha atuará na supervisão e coordenação das atividades diárias da cozinha, garantindo que todos os processos ocorram de forma eficiente e dentro dos padrões estabelecidos.
Local
Aracaju - SE
Presencial
Responsabilidades
- Gestão da equipe de cozinheiros e auxiliares, promovendo treinamentos e orientações para o desenvolvimento de habilidades e melhoria do desempenho.
- Planejamento do cardápio, considerando a sazonalidade dos ingredientes, a viabilidade econômica e os padrões de qualidade.
- Seleção e compra de insumos, assegurando que todos os alimentos sejam frescos e de alta qualidade, respeitando as normas de segurança alimentar.
- Acompanhamento da execução das receitas, garantindo que o tempo de preparo e a apresentação dos pratos atendam às expectativas dos clientes e aos padrões da empresa.
- Atenção às inovações e tendências gastronômicas, implementando novas ideias que possam aprimorar os pratos oferecidos e a experiência do cliente.
- Gestão de estoques e controle de custos, buscando eficiência nos processos para reduzir desperdícios.
- Manutenção da higiene e segurança na cozinha, assegurando que todos os colaboradores sigam as diretrizes sanitárias e de manipulação de alimentos.
- Promoção de um ambiente de trabalho harmonioso, estimulando o trabalho em equipe e a comunicação eficaz entre os colaboradores.
- Monitoramento da satisfação dos clientes em relação aos pratos servidos, coletando feedbacks e realizando ajustes necessários para aprimorar constantemente o serviço oferecido.
Requisitos
- Experiência prévia em ambientes de alta demanda, como restaurantes, buffets ou serviços de catering.
- Pelo menos 5 anos de experiência em funções de cozinha, incluindo posições de chef ou subchef.
- Conhecimento profundo sobre técnicas de preparo, manipulação correta de alimentos e boas práticas de higiene.
- Certificações em segurança alimentar e cozinhas comerciais.
- Habilidades em planejamento de cardápios, controle de estoque e gestão de custos.
- Capacidade de motivar e treinar sua equipe, promovendo um ambiente colaborativo e produtivo.
- Habilidades em comunicação para garantir a integração entre a cozinha e outras áreas do restaurante.
- Capacidade de resolver problemas rapidamente e tomar decisões estratégicas para otimizar processos.
- Paixão pela gastronomia e estar sempre atualizado com as tendências do mercado.
- Aptitudes para realizar degustações, avaliar pratos e proporcionar feedback construtivo.
Benefícios
- Produtividade
- Bonificações por meta batida
- Auxilio Transporte
Carga horária
44h
Tipo de contrato
CLT (Efetivo)
WhatsApp