Local

São Paulo - SP

Presencial

Executar preparações quentes e frias conforme ficha técnica e orientações do chef.
Organizar e liderar a mise em place da sua área, garantindo agilidade e eficiência.
Supervisionar e orientar cozinheiros menos experientes e auxiliares em suas tarefas.
Controlar tempo de cocção, ponto e apresentação dos alimentos.
Zelar pelo cumprimento das Boas Práticas de Manipulação e normas sanitárias.
Verificar condições de equipamentos, utensílios e infraestrutura da cozinha.
Auxiliar no controle de estoque, validade, desperdícios, sobras e uso racional dos insumos.
Realizar pré-preparo e preparo de produções em grande volume, quando necessário.
Colaborar com as sugestões de melhoria nos processos e receitas.
Registrar informações de produção, perdas e ocorrências técnicas, quando solicitado.
Elaborar Fichas Técnicas.

Ensino Fundamental Completo (desejável curso técnico ou profissionalizante em Cozinha/ Gastronomia).
Mínimo de 3 a 5 anos de cozinheiro em cozinhas profissionais.
Conhecimento Técnico: Técnicas de cocção, cortes e preparo de alimentos.
Noções de corte padronizados.
Controle de temperatura e conservação de alimentos.
Higiene e manipulação de alimentos conforme legislação sanitária.

CLT (Efetivo)

Cozinheiro Senior