Supervisionar o andamento e execução da produção.

São Paulo - SP

Executar e/ou garantir que todos os monitoramentos da qualidade sejam cumpridos
Acompanhar as atividades desenvolvidas na cozinha, orientando e corrigindo os colaboradores durante a execução das atividades
Executar e/ou orientar tarefas de pré-preparo e preparo em todas as áreas, inclusive açougue
Executar atividades de cocção das preparações estabelecidas, inclusive da cozinha dietética
Decorar as preparações, zelando pela boa apresentação do produto final
Organizar a produção, e todas as áreas afins, distribuindo tarefas à equipe
Treinar e conscientizar continuamente a equipe sobre a segurança, organização, limpeza, conservação e manutenção de equipamentos, área física e alimentos
Assegurar bom relacionamento entre os colaboradores, administrando divergências
Realizar testes de novos produtos
Controlar desperdícios
Conscientizar a equipe sobre economia dos recursos naturais
Acompanhar o custo diário junto ao responsável, propondo medidas de melhoria como padronização de porções
Requisitar os gêneros alimentícios necessários
Assegurar cumprimento dos horários dos serviços e entregas
Zelar pela limpeza e organização da área de trabalho, bem como guarda e controle do ferramental, aparelhos e equipamentos
Cumprir as orientações referentes a Saúde e Segurança do Trabalho

Cozinheiro Líder Pleno

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