Título: Chefe Executivo - Rio de Janeiro Local: Rio de Janeiro - RJ Empresa: LSG Sky Chefs (Rio de Janeiro - RJ - GIG) Tipo de contratação: CLT - Tempo Integral
Local
Rio de Janeiro - RJ
Tempo Integral
Responsabilidades
- Planejar, coordenar e apoiar apresentações de menus aos clientes.
- Atuar como consultor culinário para todas as áreas de produção de alimentos.
- Assegurar que os padrões e menus/cardápios estabelecidos pelos clientes e menu design sejam cumpridos na produção.
- Participar do desenvolvimento e apresentações de cardápios para os novos clientes e para as solicitações dos clientes atuais.
- Treinar o time de culinários para atingir a excelência na preparação dos pratos e serviços.
- Manter-se atualizado e atualizar sua equipe com relação a tendências e novas técnicas culinárias.
- Gerenciar auditorias internas dos processos de produção visando assegurar que os alimentos estejam dentro dos padrões e especificações dos clientes.
- Implementar oportunidades de melhorias e melhores práticas sempre que necessário.
- Aprovar e controlar a qualidade das matérias primas utilizadas na preparação dos alimentos/refeições.
- Cumprir as normas de higiene pessoal e de manipulação de alimentos estabelecidas pelo departamento de qualidade, análise de risco e pontos críticos de controle – HACCP.
- Garantir a organização e limpeza da sua área de responsabilidade.
- Garantir e orientar a sua equipe quanto à correta utilização dos equipamentos de cozinha.
- Orientar, motivar e desenvolver os empregados diretos e indiretos, dentro das políticas de RH.
- Planejar, executar e controlar o custo e orçamento de sua área de responsabilidade; iniciar e dirigir ações corretivas em caso de desvios.
- Coordenar e gerenciar projetos de melhoria operacional.
Tipo de contrato
CLT
Sobre a empresa
LSG Sky Chefs (Rio de Janeiro - RJ - GIG)
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