Atividades Gerenciar toda a operação da cozinha (produção, equipe e processos); Criar, desenvolver e atualizar o cardápio (porções, petiscos e pratos); Garantir padrão de qualidade, apresentação e sabor dos produtos; Controlar custos, CMV e desperdícios; Realizar gestão de estoque, compras e relacionamento com fornecedores; Liderar, treinar e desenvolver a equipe de cozinha; Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar; Trabalhar em sinergia com o bar e atendimento para garantir a melhor experiência ao cliente;
Local
Rondonópolis - MT
Responsabilidades
- Gerenciar toda a operação da cozinha (produção, equipe e processos)
- Criar, desenvolver e atualizar o cardápio (porções, petiscos e pratos)
- Garantir padrão de qualidade, apresentação e sabor dos produtos
- Controlar custos, CMV e desperdícios
- Realizar gestão de estoque, compras e relacionamento com fornecedores
- Liderar, treinar e desenvolver a equipe de cozinha
- Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar
- Trabalhar em sinergia com o bar e atendimento para garantir a melhor experiência ao cliente
Requisitos
- Formação na área de Gastronomia ou áreas afins
- Conhecimento em controle de custos e ficha técnica
- Experiência com operação sob pressão e alto volume
Diferenciais
- Perfil criativo e antenado em tendências gastronômicas
- Forte capacidade de liderança e gestão de equipe
- Organização, agilidade e visão de negócio
- Comprometimento com resultados e experiência do cliente.
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