Contrato: CLT (Efetivo) Vagas: 1

Pouso Alegre - MG

Presencial

Planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha
Elaborar cardápios, definir receitas e padronizar preparações
Controlar a qualidade dos alimentos, garantindo sabor, apresentação e higiene
Gerenciar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando o desempenho
Controlar estoque de insumos, evitando desperdícios e garantindo a reposição adequada
Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e procedimentos internos
Treinar e orientar a equipe em técnicas culinárias e boas práticas de manipulação
Planejar a produção diária de acordo com a demanda, tempo e recursos disponíveis
Realizar relatórios de produção, consumo e inventário quando necessário

Experiência prévia como chefe ou subchefe em cozinhas industriais
Conhecimento em rotinas de auditorias internas e externas
Noções de liderança situacional e gestão de equipe
Treinamentos em manipulação de alimentos ou cursos profissionalizantes
Boa comunicação e habilidades interpessoais
Capacidade de treinar e transferir conhecimento à equipe
Técnicas de corte (hortifruti, carnes, padronização de cubagem e rendimento)
Técnicas de cocção industrial (forno combinado, caldeirão, chapa, panela de pressão industrial etc.)
Preparação de grandes volumes, com padronização de fichas técnicas e rendimento

Chefe de Cozinha

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