Procuramos um Chef de Cozinha qualificado e experiente para organizar as atividades da cozinha, combinando habilidades técnicas, criatividade e paixão para conduzir todos os processos do setor.
Local
São Paulo - SP
Responsabilidades
- Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos.
- Controlar e registrar as sobras e desperdício.
- Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.
- Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.
- Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs.
- Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias.
- Elaborar receitas para os cardápios e buffets, respeitando o custo do departamento.
- Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica.
- Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.
- Organizar inventários e controles de cozinha.
- Organizar o trabalho da cozinha em função das atividades do estabelecimento.
- Preparar escalas de pessoal e horários.
- Supervisorar a apresentação dos pratos.
- Supervisorar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.
- Supervisorar a montagem e apresentação dos buffets.
- Supervisorar, orientar e distribuir as atividades para a equipe.
- Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.
Sobre a empresa
Trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel.
WhatsApp