Você irá fazer parte de um Time que busca cada vez mais inovação, agilidade e desenvolvimento.

Local

São Paulo - SP

Presencial

Liderar, supervisionar e desenvolver a equipe de cozinha, garantindo organização, disciplina operacional e bom clima de trabalho em um ambiente de alto fluxo;
Planejar, executar e supervisionar a produção diária, assegurando qualidade, sabor, apresentação e consistência dos pratos servidos;
Elaborar, atualizar e garantir o cumprimento das fichas técnicas, receitas, porcionamentos e padrões Catupiry;
Garantir correta execução do mise-en-place, fluxo produtivo e tempos de preparo alinhados à operação;
Controlar o CMV, desperdícios, perdas e aproveitamento de insumo;
Trabalhar de forma integrada com salão, pizzaria, café e liderança, assegurando fluidez e sincronização do serviço;
Garantir o cumprimento rigoroso das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e normas sanitárias vigentes
Supervisar controles de temperatura, validade, armazenamento, etiquetagem e rastreabilidade dos alimentos;
Atuar preventivamente na identificação e correção de não conformidades sanitárias;
Preparar a cozinha para auditorias internas e externas, assegurando conformidade total;
Assegurar correta higienização de áreas, equipamentos, utensílios e estações de trabalho;
Treinar, orientar e reciclar a equipe de cozinha nos padrões técnicos, operacionais e sanitários;
Avaliar desempenho técnico da equipe, apoiando o desenvolvimento profissional;
Apoiar o gerente geral e o subgerente na organização de escalas e dimensionamento de equipe;
Atuar em conjunto com o estoq

Ensino superior completo em Gastronomia; Experiência prévia na função; Disponibilidade de horário.

Assistência Médica (Porto Seguro); Assistência Odontológica (Porto Seguro); Vale Transporte; Vale Alimentação; Vale Refeição; GymPass/WellHub; PLR; Seguro de Vida; Convênio Farmácia; Universidade Corporativa; Plano de Carreira; Day off no mês do Aniversário; Descontos nos produtos Catupiry em nosso Empório.

Você conhece a Catupiry®?

Somos o requeijão #1 do Brasil, sabor que conecta!

Só Catupiry é Catupiry!

Chef de Cozinha