Local
Maceió - AL
Presencial
Responsabilidades
- Planejar, organizar e supervisionar todas as atividades da cozinha, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade.
- Liderar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha e equipe de suprimentos.
- Gerenciar custos operacionais da cozinha e acompanhar indicadores de desempenho.
- Desenvolver, revisar e padronizar cardápios, fichas técnicas e métodos de preparo.
- Realizar Gestão de qualidade e segurança alimentar.
- Controlar o estoque de insumos e matérias-primas, assegurando níveis adequados para a operação.
- Interface com gestão e operação do restaurante.
Requisitos
- Formação em Gastronomia, conhecimento em técnicas culinárias, elaboração de cardápios, padronização de receitas e fichas técnicas, boas práticas de manipulação de alimentos, controle de custos, CMV e outros indicadores.
- Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Sous Chef, liderando equipes e a operação.
- Experiência em restaurantes de alto volume será considerado um diferencial.
- Planejamento, organização, senso de urgência, comunicação assertiva, tomada de decisão e foco em resultados.
- Disponibilidade de horários.
Tipo de contrato
CLT
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