Planejar, organizar e supervisionar todas as atividades da cozinha.
Local
Rio de Janeiro - RJ
Presencial
Responsabilidades
- Elaborar, padronizar e atualizar o cardápio, garantindo qualidade, sabor, apresentação e identidade visual dos pratos.
- Desenvolver e aplicar padrões de montagem, finalização e apresentação dos pratos, assegurando estética, harmonia e consistência no serviço.
- Garantir o cumprimento das fichas técnicas, controle de porções e padrões de produção.
- Gerenciar a equipe de cozinha (cozinheiros, auxiliares, churrasqueiros e ajudantes), distribuindo tarefas, acompanhando desempenho e promovendo treinamentos.
- Treinar a equipe quanto à apresentação, empratamento e finalização dos pratos.
- Controlar estoque, validade, armazenamento e conservação dos alimentos.
- Solicitar compras, negociar com fornecedores e acompanhar recebimento de mercadorias.
- Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas (ANVISA).
- Controlar custos, desperdícios e perdas, buscando eficiência operacional.
- Acompanhar o funcionamento do serviço durante o atendimento ao cliente, garantindo agilidade, qualidade e padrão visual dos pratos servidos.
- Desenvolver novos pratos, sugestões e melhorias no cardápio conforme a identidade do Rufino Parrilla.
- Trabalhar em conjunto com a gerência para alinhar metas, eventos, promoções e necessidades operacionais.
Requisitos
- Sólida experiência em culinária argentina
- Experiência em apresentação de pratos
- Postura e apresentação pessoal
Diferenciais
- Adiantamento de salário
- Comissão
- Refeitório
- Vale transporte
Benefícios
- Adiantamento de salário
- Comissão
- Refeitório
- Vale transporte
Carga horária
Escala 6x1 com 1 folga na semana e 1 domingo no mês e Horário das 16 ás 00h.
Tipo de contrato
PJ, CLT
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