Auxiliar de Cozinha

Local

Salvador - BA

Presencial

Responsabilidades

• Realizar a seleção, higienização, descasque, corte e porcionamento de carnes, legumes, verduras e frutas, conforme orientação do Cozinheiro, Nutricionista ou outro profissional responsável.
• Auxiliar o Cozinheiro no preparo de pratos simples, como bases (caldos, fundos), saladas, sobremesas e lanches, seguindo fichas técnicas e orientações dietéticas.
• Servir pacientes, funcionários e acompanhantes de forma adequada, padronizada e com empatia.
• Garantir a correta sanitização de hortifrutigranjeiros, utilizando produtos e concentrações específicas para evitar contaminação.
• Executar a limpeza e desinfecção de toda a área da cozinha (pisos, bancadas, equipamentos, câmaras frias e fogões) conforme as normas de Boas Práticas (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs).
• Realizar a lavagem, secagem e guarda de louças, utensílios, panelas e bandejas utilizadas no preparo e distribuição das refeições.
• Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias.
• Realizar o armazenamento adequado dos gêneros alimentícios, verificando e respeitando rigorosamente as datas de validade e a temperatura correta.

Requisitos

• Desejável: Ensino Médio completo.
• Curso ou experiência na área.

Benefícios

• Estacionamento
• Refeitório
• Vale transporte

Tipo de contrato

CLT

Sobre a empresa

Detalhes da vaga Modalidade: Presencial Tipo de contratação: CLT Seniority: Junior Áreas de atuação: Saúde Hard skills: Organização: Manter a área de trabalho limpos e organizados de forma contínua para otimizar o fluxo de trabalho., Seguir Procedimentos: Habilidade em aderir estritamente a POPs e fichas técnicas para garantir a padronização e a segurança das preparações., Manuseio de Equipamentos: Operação segura de equipamentos de cozinha industrial (processadores, descascadores, batedeiras, etc.), Raciocínio Lógico: Capacidade de verificar e comparar etiquetas, validades e códigos de armazenamento corretamente., Destreza Manual: Rapidez e precisão no manuseio de facas e utensílios para cortes e pré-preparo.

Conhecimentos

• Boas Práticas de Fabricação (BPF): Conhecimento das normas de higiene pessoal, ambiental e operacional exigidas pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para manipulação de alimentos.
• Higiene Hospitalar: Noções sobre o controle de infecção e a importância da higiene alimentar no ambiente de saúde.
• Segurança Alimentar: Conhecimento sobre contaminantes (físicos, químicos e biológicos), e como prevenir a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos.
• Uso de Produtos: Conhecimento sobre a correta diluição e aplicação de produtos de limpeza e sanitizantes específicos para cozinhas industriais e hospitalares.
• Regime Dietético: Noções básicas sobre os diferentes tipos de dietas hospitalares (geral, branda, pastosa, líquida) e a importância de não haver trocas ou erros na preparação.
• EPIs: Conhecimento e uso obrigatório e correto dos Equipamentos de Proteção Individual (luvas, toucas, uniformes, calçados de segurança).