O profissional será o suporte vital para a nossa "cozinha palco", garantindo que o ritmo do Wok Hei nunca pare.

Local

Curitiba - PR

Presencial

Mise en Place de Precisão: Realizar o corte, porcionamento e preparação de proteínas, vegetais frescos e insumos asiáticos, seguindo rigorosamente as fichas técnicas.
Suporte à Operação de Woks: Auxiliar o cozinheiro na organização imediata dos ingredientes para os salteados em alta temperatura, garantindo agilidade no fluxo dos pedidos.
Produção de Caldos e Molhos: Apoiar na cocção de bases para Curries, caldos de longa fervura e molhos artesanais da casa.
Gestão de Estoque e Validade: Controlar o recebimento de mercadorias, conferir a qualidade dos produtos e garantir o sistema PVPS com etiquetagem impecável.
Manutenção da "Cozinha Aberta": Manter a organização e limpeza constante da praça de trabalho, zelando pelos equipamentos e pela apresentação visual da cozinha, que é visível ao cliente.
Segurança Alimentar: Cumprir integralmente as normas da Vigilância Sanitária e os manuais de boas práticas do restaurante.

Vivência Operacional: Experiência comprovada em cozinhas profissionais (restaurantes, bistrôs ou catering), preferencialmente com foco em produção de mise en place de alto volume.
Familiaridade com o ritmo de "cozinha aberta" ou "cozinha palco", onde a organização e a postura são visíveis ao cliente.
Domínio Técnico (Base): Domínio em técnicas de corte (facas) para vegetais e proteínas, garantindo o padrão estético e o tempo de cocção exigidos pela culinária asiática.
Conhecimento básico em segurança alimentar e boas práticas de manipulação (normas da Vigilância Sanitária).

Alimentação: Vale Alimentação (R$ 145,00/mês) + Auxílio Refeição diário (fornecido na empresa).
Transporte: Vale Transporte (conforme legislação).
Bem-Estar: Benefício Social Familiar e Empresarial (conforme cláusula da CCT).
Qualidade de Vida: Escala diferenciada de terça a sábado, com folgas fixas todos os domingos e segundas-feiras.
Desenvolvimento: Treinamento especializado em gastronomia pan-asiática e na técnica Wok Hei.

44 horas semanais

CLT (Efetivo)

Auxiliar de Cozinha